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知っておこう！日本のごはん屋さんについて。
①予約について
・お店を予約する際…各店舗のキャンセル料などをよく確認してから予約しましょう。また、支払いにクレジットカードが使えるかどうかもよく確認しておきましょう。
・お店に予約をしている場合…時間に遅れないようにしましょう。日本では時間を守ることはとても大切です。もし、時間に遅れてしまう場合などには必ずお店に連絡をしましょう。
・お店が込み合っている場合には、あなたの利用時間は2時間まです。というように、利用時間をお店から設定される場合もあります。
②お店での注意点
・靴を脱ぐお店もあります。ロッカーが用意されている場合と、そのまま脱いで置いておくお店があります。
・日本では料理の注文の前に飲み物のオーダーを聞かれることが多いです。先に飲み物を注文して、その後に料理の注文をすることが一般的です。
・お通し（ウエルカムフード）…最初に小さな器で提供される料理です。これは有料です。お店によって価格は異なりますが、だいたい1つが500円前後です。
※この料金は座席の確保代にあたるため、あなたがウエルカムフードを食べても食べなくても支払う必要があります。また、ウエルカムフードを拒否することもできません。
・おしぼり…食事の前に出てくるタオルです。食前に手を綺麗にするために提供されています。無料です。
・お水…無料です。おかわりが必要な場合は店員さんにお願いすればおかわりをもらえます。
・店員さんを呼ぶとき…テーブルにベルや店員さんを呼ぶためのボタンが設置されているならば、それで店員さんを呼ぶことが出来ます。店員さんに直接声をかけてもいいです。
・お箸が使いにくい場合は、店員さんにフォークやスプーンを頼んでみましょう。
・日本では料理をみんなで取り分けて食べることは一般的です。机にお皿が用意されている場合、そのお皿に取り分けてみんなで食べてみましょう。
・お会計…机に伝票が置かれているので、それをレジに持っていきます。お店によっては席でお会計をする場合もあります。伝票が見当たらない、どうしたらいいかわからない場合には店員さんに確認してみましょう。
・日本では料理を大量に残すことは良くないこととされています。（その食材にも命があるし、生産した方々にも失礼に当たると考えるからです。）
③高級なお店での注意事項
・懐石料理やお寿司屋さんなどの高級店では、強い香水の匂いは嫌煙されます。（おいしそうな匂いも料理の一部と考えているからです）
・日本ではビジネスシーンの商談などでも飲食店を利用することがあります。そのため、静かなお店では周りに配慮した声のボリュームに注意してください。
場合により店員さんから注意をうけることもあります。